No es la primera vez que visitamos esta ciudad, tampoco será la última. Si New York es la capital del mundo, Paris es la ciudad más bella del planeta.
Paris es conocido por la Tour Eiffel , el Louvre, Notre Dame, Montmartre, la Basílica Sacré-Coeur
Uno de los paseos que más nos gusta es recorrer los famosos pasajes parisinos, desde la Galerie Véro-Dodat
Otro paseo que me encanta es a lo largo de la Promenade Plantée4 kilómetros de largo desde cerca de la Opera de la Bastille llegando a las afueras de la ciudad, este proyecto realizado hace años ha sido ya copiado en Nueva York (Hight Line en Chelsea) y en alguna otra importante ciudad, el de N.Y. lo conocemos, ¡una chulada!
De los museos de Paris podría sugerir como mínimo una docena, para mí todos imprescindibles, pero no os daré la tabarra y os comento que mi favorito es el de Rodin (http://www.musee-rodin.fr/), tanto por las impresionantes esculturas del interior del museo como por las repartidas por sus jardines.
BOULANGERIES, CAFÉS ET THÉS
- Boulangerie Du pain et des idées
34, Rue Yves Toudic (10e arrondisement)
La citaban mis amigos de la épicerie de Reims en su blog (http://www.aubonmanger.fr/). Un acierto. Mi padre era panadero y mi esposa hace nuestro pan en casa, pues bien, después del pan de mi padre y del pan de mi mujer, el de esta boulangerie es el mejor que he probado en mi vida.
El Pain des Amis, llamado así en este horno, verdaderamente tiene aromas a castañas, una corteza crujiente y una miga densa y esponjosa.
- Boulangerie Poilane
8, Rue du Cherche Midi (6e)
Famosa panadería de 1932, apreciada tambien por sus tartas de manzana y sus galletas de mantequilla. Hay cola. Esta es la tienda original pero cuentan con una segunda panadería abierta en el 15º distrito, 49 Boulevard de Grenelle.
- Cafes Verlet
256, Rue Saint-Honoré (1er)
Los mejores cafés de Colombia, Panamá, Costa Rica, Jamaica, Brasil, Indonesia, Tailandia, Etiopia,… Para los enamorados del autentico café.
- La Maison des Trois Thés
1, Rue Saint-Médard (5e)
Tienda especializada en tés chinos con un merecido prestigio por su calidad. Para los grandes amantes del té, saldréis menos ricos o más pobres, pero con el recuerdo de una emocionante degustación.
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| Es broma |
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| Du pain et des idées |
Estamos en Francia, el primer productor de vino junto a Italia, y el máximo consumidor, 45 litros por persona y año, en España estamos en los 18 litros .
Paris está lleno de tiendas de vino y bistrots o restaurantes donde poder comprar vino o consumirlo. Además, desde hace algunos años, hay un auténtico boom por los llamados vinos naturales, vivos y biodinámicos, con una fuerza que me ha impresionado, muy gratamente por cierto.
Ya sabíamos que los mejores vinos en lo más alto de la categoría son franceses y que no tienen rival (Petrus, Laffite, Romanée-Conti…), pero resulta que entre los vinos naturales y los vinos biodinámicos, también son los mejores, y no me refiero sólo a los más conocidos (Joly, Rougeard, Zind Humbrech…), también entre los más económicos (Lapierre, Courtois, Cousin…).
Este viaje, además de disfrutar de la ciudad y visitar a grandes amigos, me ha permitido descubrir muchos pequeños vignerons que trabajan muy bien, sans sulfites ajoutés, sin infusiones de madera, sin enzimas, sin levaduras seleccionadas, sin aromatizaciones artificiales, sin chaptalizar, sin acidificaciones, sin filtración, nada de pesticidas ni herbicidas, nada de productos químicos de síntesis…
No todos los llamados vinos naturales son buenos, existen algunos que están igual de muertos que los industriales. La marca BIO no es suficiente ni fiable, está rodeada de marketing y sólo habla de un cultivo bio en el campo, no indica nada de su posterior manipulación. Esto es lo mismo para todos los productos, no sólo para el vino. Si queremos fiarnos de algún control podemos buscar la certificación demeter, la más estricta, indicada en la etiqueta, o también, conocer el productor, su estilo y forma de trabajar. Muy importantes, los consejos de los buenos cavistas harán que nos fiemos por completo de esas botellas y tengamos la seguridad de que ese vino ha sufrido la menor alteración posible.
Los vinos de este tipo son fácilmente reconocibles, se muestran libres, vivos, imperfectos pero auténticos, con recuerdos a mosto, frescos, nunca pesados, sin producir dolores de cabeza, sin excesos de madera, que invitan a ser bebidos. Sin duda un camino a seguir.
Con todo esto no quiero decir que en Francia, al igual que en cualquier otro país, no halla también auténtica mierda industrial, sin personalidad y verdaderos castañazos, de hecho son mayoría en todos los países vinícolas. Pero de esos vinos no me interesa hablar. Ni beberlos.
LES CAVISTES
- Caves Legrand
1, Rue de la Banque – 12, Galerie Vivienne (2e)
Empezamos con las tiendas, digamos más clásicas. Esta es bonita y está en un sitio más bonito aún, en la Galería Vivienne. Tienen numerosas referencias.
- La Grand Epicerie
38, Rue de Sèvres (7e)
Aunque no busques vino hay que entrar en esta epicerie, enorme, bien presentada. De aquí siempre me llevo algo, el año pasado un Clos Rougeard 1999 y éste un Domaine de Trévallon 2006.
- Les Caprices de l´Instant
12, Rue Jacques-Coeur (4e)
Buena selección de vinos cerca de la Place de la Bastille.
- Bacchus et Ariane
4, Rue Lobineau (6e)
Tienda en el mercado de Saint-Germain. Tiene vinos muy interesantes, de Jamet, Château de Beaucastel, Clos Rougeard,…
- La Dernière Goutte
6, Rue Bourbon-le-Château (6e)
Otra con vinazos, sobre todo del Ródano: Jamet, Cuilleron, Thierry Allemand…
- Lavinia
3, Boulevard de la Madeleine (1er)
Qué decir de esta tienda. Tres plantas, dispensadores de vino, no se me olvidan los Latour, Cheval Blanc y otros vinazos que he probado en anteriores años en estos dispensadores, aún recuerdo un emocionante Châteauneuf du Pape 1996 de Henri Bonneau degustado hace un par de años.
¿Lo mejor? Poder elegir cualquier botella de las más de 7500 referencias y bebértela servida en el restaurante al precio de tienda.
- Bordeauxthèque Lafayette Gourmet
48, Boulevard Haussmann (9e)
Tienda muy pija, bonita de ver, ¿las botellas? Todos los grandes: Petrus, Latour, Laffite, Mouton-Rochild, Haut Brion, Yquem… ¿hemos dicho que se llama Bordeauxthèque?
- La Quincave
7, Rue Bréa (6e)
A partir de esta pequeña y agradable tienda cambiamos completamente de estilo de vinos en relación a las anteriores, mucho más tradicionales o clásicas. La Quincave y las siguientes que nombro trabajan exclusivamente especializadas en vinos naturales, vivos, biodinámicos…
Aquí me compré un par de cositas:
· You are so happy, Nana Vins et Cie., Nathalie & Christian Chaussard
· Auksinis 2007, Sancerre, Sébastien Riffault
- La Cave des Papilles
35, rue Daguerre (14e)
Importante tienda especializada en vinos naturales, sanos y digestivos.
- Le Vin en Tête
53, Rue Saint Placide (6e)
Me dieron recuerdos para Benoît de L´Anima del vi en Barcelona. Tenían algunos vinos españoles con los que trabaja Benoît, naturalmente sin sulfitos añadidos, en concreto los vinos de los granadinos Barranco Oscuro.
- Mi-Figue, Mi-Raisin
36, Rue Delambre (14e)
Me gustó, Eric y Aline no fallan, tienda llena de vino natural, curiosa porque también venden cd´s de música clásica, especialmente barroca. No está mal el maridaje.
- Cave de l´Insolite
30, Rue de la Folie-Méricourt (11e)
Han cambiado de dueño, pero mantienen el buen gusto, han ampliado el tema cocina (los platos del menú tienen muy buena pinta) y aunque de momento tenían pocas referencias de vinos, esperan llegar a las 75 u 80 en octubre, acaban de empezar. Por lo tanto se trata de un cavista y bistrot a la vez, fórmula que se repite en varios sitios, me parece muy buena idea.
Nosotros disfrutamos de un aperitivo con una sabrosa tabla de charcutería del Pays Basque y la acompañamos con algunas copas (100 % nature):
· Drappier Zéro Dosage Pinot Noir Sans ajout souffre, un Bandol Rosé 2010 y un Bandol Rouge 2008 ambos del Domaine Ray-Jane
- Caves Augé
116, Boulevard Haussmann (8e)
Tienda abarrotada de vinos, la más importante de Paris côté nature. Tuve suerte porque coincidí con una cata-degustación de vinos del mundo organizada por la tienda, (como echo de menos esas ferias de vinos en la recientemente cerrada Lavinia de Barcelona). Se realizó en la calle, en la puerta de la tienda, probé excelentes vinos austriacos (grüner veltliner de la bodega Brundlmayer), varios vinos griegos muy interesantes de las bodegas Sklavos de Cefalonia y Hatzidakis de Santorini, y recuerdo un vino sirio que me sorprendió gratamente del domaine Bargylus.
Los 2 vinos italianos que degusté no necesitan presentación:
De Sicilia, Occhipinti siccagno nero d´avola 2007, y de Toscana, Sassicaia 2008 que aunque estaba muy bien, no vale esos 150 euros.
Para finalizar mi degustación y gracias al simpático catador que estaba a mi lado (otro friki como yo pero en versión francesa) pude degustar por gentileza de la tienda dos vinitos españoles, nada menos que: Hacienda Monasterio 1995 y Vega Sicilia Unico 1994. En palabras de mi nuevo amigo de catas francés: pas mal el primero, désolé pour l´Espagne en el segundo. Ciertamente sobraba madera en el primero, y el segundo no mostró sus mejores virtudes en esta ocasión.
La cuestión es que me lo pasé bomba y además compré un par de botellas de Dard et Ribo.
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| Lavinia |
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| Caves Augé |
RESTAURANTS, BISTROTS ET BARS À VINS
Un recorrido muy agradable, algunos me gustaron mucho, otros, muchísimo. En uno que no he nombrado, decidimos no quedarnos, no entiendo cómo en una famosísima revista norteamericana, especializada en la restauración y el vino, lo eligieron entre los 5 mejores wine bars del mundo. Lo que nosotros vimos fue un sitio estrecho, minúsculo, sin posibilidad de sentarse, que vendían bocadillos preparados, envueltos en film transparente, tipo take away y hacían crêpes para llevar. Es verdad que tenían una pequeña selección de buenos vinos por copas, pero, ya sólo en Paris puedes encontrar una gran cantidad de bares que son mejores.
Vamos a ellos:
- Les Papilles
30, Rue Gay Lussac (5e)
Buen bistrot, comida de mercado, rodeado de vinos. Droit de bouchon: 7 euros.
Aquí es normal llevarse consigo la botella de vino que no se ha terminado durante la comida.
- Le Timbre
3, Rue Sainte Beuve (6e)
Excelente cocina. Pequeña pero buena selección de vinos.
- Wadja
10, Rue de la Grande-Chaumière (6e)
Menú diario muy económico, casero. Vinos naturales.
- Le Verre Volé
67, Rue de Lancry (10e)
Bistrot que cuenta ya con 10 años. El Santo Grial para los amantes de vins nature. Tienen también tienda en el 38 rue Oberkampf.
Cuando lo visito, dejando a un lado la actitud cansina y despistada de los camareros, siempre digo lo mismo: lástima las copas tan enanas. Esta vez aún me parecieron más pequeñas, sin embargo los vinos me resultaron más grandes que nunca.
Disfrutamos de los siguientes vins au verre:
· Le Cousin Rouge Vieilles Vignes Grolleau, sin añada, Martigné-Briand (Loire), Olivier Cousin (Magnum)
Al principio algo reducido, rápidamente evolucionó en copa a una nariz femenina y embriagadora. Me impresionó, nunca había probado un vino de Cousin, ahora espero encontrarlo en España (difícil) y comprarme una botella. Es un vin de table, no indica añada, aunque sabemos que se trata del 2010.
Muy interesante este autentico vigneron, en su botella indica:
<< Mieux vaut le vin d´ici que l´eau de là >> y << Produire sans nuire ni aux hommes ni à la terre >>
NOTA: Olivier Cousin, debido a fuertes discrepancias con la AOC Anjou , elabora sus vinos en la categoría Vin de Table, son vinos naturales, vivos, sin maquillaje, pero desgraciadamente, mientras estoy escribiendo este post, se ha publicado en la blogosfera vitivinícola francesa que Olivier está al parecer, amenazado actualmente con una multa de 30000 euros al utilizar el divertido nombre Anjou Olivier Cousin (A-O-C) en las cajas de sus vinos. Un sentido del humor que no ha gustado a la appellation. Incomprensible la actitud de esta AOC y sus políticas.
· Corbières 2009, La Sorga
Mediterráneo a tope.
· Antica 2009 Rouge, Domaine Ustiliccionu, Sébastien Poly, AOC Ajaccio
Ahumado, con mucha acidez, curioso.
- O Château
68, Rue Jean-Jacques Rousseau (1er)
Moderno wine bar donde también se puede comer con menús o pedir algunos platos para picar, esto último fue nuestro caso, unos sandwiches deliciosos, una tabla de charcutería y otra de quesos. Más que suficiente para dos personas, a buen precio y rico.
Las copas son servidas de expendedores por la sommelière (no creáis que me satisface mucho lo de los expendedores). Se puede optar entre 3, 10 y 15 cl., considero que 3 cl sólo sirve para catar, así que elegí 10 cl de tamaño. Había un Petrus 1974 a 60 euros la copa pequeña y a 200 la copa mediana (10 cl), no lo probé.
Era curioso que por más que le hablaba a la sommelière en francés, ella me contestaba en inglés, llegué a acomplejarme un poco por mi mala pronunciación, hasta que pensé que si me contestaba a todo es que me entendía perfectamente. Al parecer es política de esta empresa hablar inglés con los visitantes, sólo me pasó aquí.
· Le Pied de Samson 2010, Vin de Pays des Collines Rhôdaniennes, Domaine G. Vernay
Un básico para empezar y así se mostró, muy básico.
· Les Morgeots 1989, Chassagne-Montrachet, La Maltroye
Enorme, ¿os habeis fijado en el año?
· Vosne-Romanée 2008, Domaine des Perdrix
· Domaine Chevalier 2005 Rouge, Pessac-Leognan
No estaban mal estos dos.
· Morgon 2010, Marcel Lapierre (versión con so2)
· Roches Neuves 2010, Saumur-Champigny, T. Germain
· Crozes-Hermitage 2009, Alain Graillot
Opté por este trío, creo que ganó el Saumur-Champigny.
· Château Rieussec 2003, Sauternes
Rico.
Me gustó el sitio pero me pasó algo extrañó, los vinos que bebí aquí eran realmente buenos, bien hechos y honrados, en buenas copas, de distintas formas para cada vino y, sin embargo, seguí recordando los vinos que bebimos al mediodía en las pésimas y enanas copas del Verre Volé. Seguía recordando esa nariz libre y esa boca tremendamente viva del Grolleau de Olivier Cousin. ¿Qué me estaba pasando?
Dicen que cuando te sumerges en el mundo del vino ya no sales, eso es verdad, y también dicen que cuando pruebas buenos vinos naturales ya no retornas de ese camino, ¿será verdad?
- Glou
101, Rue Vieille du Temple (3e)
Platos a buen precio, aquí probé por fin las ancas de rana. Pas mal.
Vino por copas de los dispensadores, unos 12 vinos.
· Savagnin 2006, Arbois, S. Tissot
Nos gusta mucho este vino, siempre que encontramos algo del Jura, lo pedímos.
· Meursault 2007, Matrot
Corto y flojo en esta copa.
· Chery 2009, Condrieu, André Perret
Una de las estrellas del viaje. Una viognier cojonuda. Coup de coeur, sí señor, un flechazo.
· Riesling Muenchberg GC 2008, Ostertag
Ya lo conocemos y a Mari Cruz le encanta. ¡Y a mí!
· Saint Romain 2008, Emmanuel Giboulot
Muy flojo, puede ser la botella, claro.
· Faugères 2008, Leon
¡Bien por el sur!
Muy cerca, existe del mismo propietario otro restaurante, Jaja, tal vez más bonito, en 3 rue Ste. Croix de la Bretonnerie (4e).
- Vivant
43, Rue des Petites Ecuries (10e)
Este pequeño y bonito bistrot, antigua pajarería de 1900, lo recomiendo vivamente. El lema escrito de la casa dice:
<< Ici vous ne boirez que: du vin “Vivant” et “libre”, non filtré, non collé, sans levuré et sans sulfites ajoutés… seul un poisson mort nage dans le courant. >>
<< Aquí usted no beberá más que: vino “Vivo” y “libre”, no filtrado, no clarificado, sin levaduras y sin sulfitos añadidos … sólo un pez muerto nada en el sentido de la corriente. >>
· Cuvée des Etourneaux “Les Cailloux” 2007, Les Cailloux du Paradis, Etienne Courtois
Libre, vivo, con personalidad.
· VDN 2008, Banyuls, Vinyer de la Ruca , Manuel di Vecchi Staraz et Stefano Pescarmono
Si el anterior me pareció libre y vivo, este vino acabó de convencerme, por si hubiera alguna duda, de que a este restaurante volveremos.
Comimos muy bien, estábamos hablando del plato de calamar tan fresco y, de repente, se nos acerca el simpático sommelier y nos pregunta si nos habíamos visto anteriormente, enseguida le iba a contestar que no, pero continuó asegurándonos que nos conocía de Paris o de New York. ¡¡Ostias!! ¡The Ten Bells, en abril, nos sirvió unas copas! ¡¡El mundo es un pañuelo!! Saludos David.
- Willi´s Wine Bar
13, Rue des Petits Chaps (1er)
Nuestro amigo Xavi nos insistió en visitarlo y con razón. Estuvimos en la cómoda barra tomando unas copas (tienen una importante carta de vinos y una selección de unos 30 vinos por copas), también se puede comer en el comedor, la próxima vez lo haremos. Por cierto, son muy generosos al servir las copas. Este agradable wine bar existe desde 1980. À boire et à voir.
· Chery 2009, Condrieu, André Perret
¿Os he dicho que está delicioso?
· En la rue de Vergy 2008 Blanc, Morey Saint-Denis, Bruno Clair
No me mató.
Cerca de este wine bar tenemos Juveniles, 47 rue de Richelieu (1er), otro bar de vinos con muy buena pinta.
- La Crèmerie
9, Rue des Quatre Vents (6e)
Selosse, Vouette et Sorbée, Egly Ouriet … Dard et Ribo, Allemand, Etienne Bourgeois, Riffault, Pacalet … ¿sigo? … Stéphane Tissot, Emile Heredia, Marcel Lapierre, Anne Gros, Arena … Todo esto y mucho más en La Crèmerie.
Otro de los sitios que nos gustó mucho. Antigua crèmerie de 1880, convertida en tienda de vinos a mediados de los años 50 y especializada en vinos naturales desde 2001. Realmente muy, muy bonita. Comidas frias, ¡vaya tela con la exquisita burrata que nos zampamos! Tras descubrir que eramos españoles prefirieron ofrecernos jamón blanco (exquisito) en lugar del excelente jamón de bellota que tenían, creen que comemos pata negra a diario, ¡ojalá!
Vinos por copas y botellas con 9 euros de droit de bouchon.
· Château Le Puy 2005, Bordeaux Côtes de Francs
Hacía ya tiempo que quería probarlo, en una futura entrada al blog explicaré por qué. No me defraudó.
- Wine by One
9, Rue des Capucines (1er)
Expendedores de vino, menú a 10 euros (focaccia + postre) y a beber copas (de 3, 8 ó 12 cl.).
El personal, al igual que en el Glou y al contrario de todos los demás sitios no tienen demasiada idea de vino, pero no importa.
· Château Simone 2008 Blanc
Mítico.
· Château Smith Haut Lafitte 2007 Blanc
¡Que bueno este vino! A Mari Cruz, su fragancia le recuerda al perfume “Daisy” de Marc Jacobs. Me gustan estas comparaciones.
· De Battre Mon Coeur s´est arrêté 2010, Hervé Bizeul
Hacía tiempo que quería probarlo. Fruta, juventud, goloso sin empalago.
· Château D´Yquem 1996
Sin comentarios, bueno sí, ya he probado el 96, el 97 y el 2004, pero si cae otra copa alguna vez, no me importa el año, todas las añadas me valen, ¡es un coloso!
- Le Baratin
3, Rue Jouye Rouve (20e)
Recomendado por todo el mundo, nos añadimos a la recomendación. En este repetiremos seguro. La lista de vinos por copas está repleta de tesoros, y en lo referente a la comida, la cocinera Raquel, argentina para más datos, cocina como los ángeles. Platos caseros, sabrosos y buena materia prima. No olvidéis reservar, siempre está a tope.
Cenamos:
Raviolis de pigeon et foie gras en bouillon
Pavé de bar poelé au beurre de tandoori et légumes
Joue de boeuf en bouillon aux légumes et pistou maison
De postre:
Compote de rhubarbe et fraise
Crème à la vanille et tartufe de fruits rouges
No traduzco los platos, suenan aún mejor así.
Y los vinos por copas que nos aconsejaron:
· Savoie Terroir du Mont Blanc Belluard 2009
· Chenin 2009 L´Echalier Rallay-Mayon
Estos 2 para empezar como aperitivo.
· Alexandre Bain A 2009, Pouilly Fumé
Ya lo conocía, es una maravilla, pedimos más de una copa.
· Beaune 1er Cru de Bressandes 2008, Rateau
Uno de los pinot noir más frescos que he bebido.
· Côte Rôtie “Cardeloux” 2008, Benetiere
Otro sans sulfites sorprendente.
· Morgon 3,14 2007, Foillard
Estupendo, pero el que más me gusta de Foillard es su Côte du Py.
· Bugey Cerdon, Bottex
Fresas. Estupendo este espumoso de Gamay y Poulsard.
· VND Muscat de Céphalonie Grèce, Sklavos
Muy buen passerillé. Este y el anterior, perfectos para los postres.
Salimos del restaurante con muy buen sabor de boca tanto por los vinos como por la comida. Bajamos desde Belleville, cruzamos La Seine y llegamos al apartamento paseando en una magnífica noche parisina.
- Restaurant Saturne
17, Rue Notre Dame des Victoires (2e)
Aconsejados por Aline et Eric, acudimos a este magnífico restaurante, cocina elaborada y deliciosa. Entre las 150 referencias de su carta de vinos, todos naturales, elegí la siguiente botella, a ver qué os parece:
· Sc 2007, Saint-Péray, Hirotake Ooka (80% syrah, 20% cabernet sauvignon).
Curiosa la historia de este japonés nacido en Tokio, su pasión por el vino y su constancia le ayudó a conseguir su sueño de convertirse en vigneron e instalarse en Francia, tras estudiar en Burdeos y con la gran ayuda de su maestro y amigo, Thierry Allemand, ahora elabora sus propios vinos (sin sulfitos añadidos durante toda su vinificación). Vive en Cornas en una casa construida entre sus tierras. ¡Y encima, el vino está bueno!
Tenía en mi lista muchos más restaurantes para visitar pero no nos dio tiempo, los tengo pendientes, en otra ocasión será:
Septime, Racines y Racines II (abriran en octubre el segundo), Quedubon, La Boulangerie , Le Bistrot Paul Bert, Le Chateaubriand, Au vieux Comptoir, A la Vierge de la Réunion …
Y hasta aquí llegó nuestra semanita en Paris a principios de septiembre.
À bientôt.
Vicente
Post dédié à nos amis Aline et Eric de l´Epicerie “Au Bon Manger” à Reims, grâce à qui nous avons connu les meilleurs endroits de Paris (Cafés Verlet, Le Pain des Amis, Wadja, Le Timbre, Mi-Figue Mi-Raisin, Saturne,…) et surtout, les vins les plus étonnants et émouvants. Un plaisir votre amitié.
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| Les Papilles |
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| Vivant |
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| Saturne |
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| Siempre nos quedará Paris |
Lástima que los vuelos desde Valencia superen los 150 € y los horarios no sean buenos, sino viajaría mínimo un par de fines de semana al año. Me encanta.
ResponderEliminarA falta de dinero siempre nos quedaran los relatos de Vicente. Como me pasó con el de Nueva York, me ha parecido estar paseando, hablando con los sommeliers e incluso degustando los vinos. Después de estas experiencias es más fácil visitar las grandes ciudades y zonas. Como siempre, un verdadero placer.
ResponderEliminarMuchas gracias Guillem, me alegra mucho que te haya gustado.
ResponderEliminarLa semana en Paris me ha dejado un muy buen recuerdo debido al buen rollo vin nature, es tal el boom allí que cuando abren un nuevo restaurante y no trabajan con vinos naturales no se deben comer una rosca.
Pronto nos volveremos a ver alrededor de unas copas de vino, y esta vez estaremos casi todos, sólo faltará Xavi, pero no pasa nada,... ¡se lo contaremos! jajaja.
La verdad es que debe estar disfrutando mucho vendimiando en Tokaj. Le echaremos de menos.
Acabo de leer en www.lefooding.com que ya han abierto el bar à vins et cave à manger RACINES 2, vinos naturales y comida bistrot, todo terroir.
ResponderEliminarLa dirección: 39, rue de l´Arbre Sec, Paris 75001.
Bon appétit!
Excelente web. Da gusto encontrar gente con este amor por el vino.
ResponderEliminarYo tambien tengo una web vinicola, más modesta:
http://murciaalvino.jimdo.com
Salud
Muchas gracias por tus palabras, me alegra que te haya gustado y estoy encantado de conocer tu blog. Siempre es grato conocer a gente que comparta la misma pasión.
EliminarSalud
No he visto nada en tu web sobre el sureste francés. ¿puedes recomendarme cosas desde Perpignan hasta Nimes? Voy con niños, por tanto, tengo limitaciones. ¿conoces informaciones en castellano, webs, algún amigo que pueda informarme? Gracias
ResponderEliminarHola, creo que poco te puedo ayudar porque no he visitado la zona tan a fondo como quisiera. Languedoc es la región vinícola más extensa de Francia, pero con una evolución muy interesante desde hace algunos años. Los nuevos vignerons prefieren trabajar aquí o en el Loira, donde los precios por hectáreas no son prohibitivos como en Bourgogne o Champagne por ejemplo. La zona es muy variada, nada más cruzar la frontera, destacan los vins doux naturels, de grénache o de muscat (Banyuls, Maury, Rivesaltes…), también he probado tintos de Corbières, de Faugères y de Pic Saint-Loup, entre otros, y los espumosos de Limoux. En la zona visité, hace ya demasiado tiempo, Montpellier (me gustó su casco antiguo), Carcassonne (bonito para pequeños y mayores), Perpignan y sobre todo, más abajo, Collioure (bello pueblo costero), pero aunque disfruté en sus restaurantes, lamentablemente no tengo apuntada ninguna dirección. Seguro que en los últimos años habrán surgido interesantes bars à vins, bistrots y nuevas tiendas de vinos.
ResponderEliminarDe todas formas, si yo estuviera por la zona intentaría quedar para visitar alguna de las bodegas cuyos vinos me gustan mucho, por ejemplo: Cyril Fhal y su Domaine du Rouge-Gorge, Domaine Gauby (www.domainegauby.fr), Clos des Fées (www.closdesfees.com), Mas Jullien, Domaine Léon Barral (www.domaineleonbarral.com), Le Temps des cerises, Mas Foulaquier (www.masfoulaquier.com), la Grange des Pères, Ghislaine et Alain Castex, Bruno Duchêne (estos dos últimos en Banyuls-sur-mer)… Hay muchos más, pero cualquiera de los citados me encantaría visitar, seguro que es una experiencia para el recuerdo.
Siento no poder ayudarte más. Espero que disfrutéis mucho y toma nota de los bars à vins, bistrots y restaurantes que descubras. Yo este año tengo la idea de visitar el sur de España, en concreto el Marco de Jerez, y puede que Córdoba también. Tengo muchas ganas. Ya te contaré.
* No lo conozco aún personalmente, pero en Montpellier me han recomendado: www.mesdamesmessieurs.com, un bar à vins, tienda de vinos y restaurante, todo en uno. Y por supuesto, rollo vin nature.
Hola Vicente, la semana pasada intentando recabar información sobre París, me tope con tu blog. del que me quedé prendada!!...tanto fue así,que se solucionaron todos mis problemas!!.... Me estaba volviendo loca buscando sitios para disfrutar en Paris, y , que no hubiéramos repetido anteriormente.
ResponderEliminarEl caso es que he estado con mi marido este fin de semana pasado, y hemos ido; a Lavinnia, la Bordeauxtheque, la Cremerie(con Thomas Legrand al mando), el Bistrot Vivienne, la Grand Epicerie....en fin...lo que nos ha dado de si las 72 horas!!!
Quiero darte las GRACIAS, por estar ahí y darnos ésta información tan valiosa que, para los enamorados del VINO como nosotros , disfrutamos con ello.Hasta pronto
Hola Cristina. Me alegra mucho saber que te haya servido de ayuda mi información y que disfrutarais en París. Este año tenemos planeado volver varios días, a la vuelta publicaré nuevas direcciones donde disfrutar del vino y de esta ciudad.
EliminarMuchas gracias a ti por tus palabras.
Vicente